فوائد الباذنجان المشوي للجسم الباذنجان العديد من الفوائد الصحية النافع لصحة القلب والعقل ويتميز الباذنجان بلونه الأرجواني والأبيض والأخضر وله أشكال كثيرة منها المستطيل والبيضاوي وتحتوي مختلف أنواع الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
أنواع الباذنجان
- الباذنجان الأبيض صغير الحجم ويكثر استخدامه في المحشي.
- الباذنجان الياباني لونه بنفسجي داكن وثماره شكلها طويل.
- الباذنجان الأمريكي ثماره كبيرة ولونه داكن.
- الباذنجان الصيني يشبه ثمار الباذنجان الياباني.
- الباذنجان الهندي لونه يميل إلى اللون الأحمر وذو طعم حلو وثماره صغيرة الحجم.
- الباذنجان التايلندي مذاقه أكثر مرارة ولونه اخضر.
المكونات الغذائية الباذنجان
- يحتوي الباذنجان على مجموعة جيدة من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل البوتاسيوم بنسبة 5 % والمغنسيوم 1% وحديد 5% وفيتامين B6 وفيتامين c.
- يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل الانثوسيانين التي تنتمي إلى مجموعة الفلافونويدات التي تعمل على محاربة الجذور الحرة.
- كما أن مادة الانثوسيانين هي المسؤولة عن لون الباذنجان الأرجواني ولذلك لابد من عدم التخلص من قشرة الباذنجان عند استخدامه للاستفادة من هذه المادة كمضاد للاكسدة.
- قشرة الباذنجان تحتوي على قيمة غذائية كبيرة أيضا من العناصر الغذائية والمعادن الضرورية للجسم في مصدر غني بالألياف والبوتاسيوم والماغنسيوم.
القيمة الغذائية للباذنجان
يحتوي كل 100 جرام من الباذنجان على ما يلي.
- حرارات حرارية 24 سعر حراري.
- الألياف الغذائية 3 غم.
- البروتين 1 غم.
- الكربوهيدرات 6 غم.
- الدهون 0 غم.
- الصوديوم 2 ملغم.
فوائد الباذنجان
- لقد إشارات الدراسات ان استهلاك الإنسان بانتظام الفواكة والخضار بشكل يومي يقلل.
- يحمي من العديد من الأمراض واستهلال الأغذية النباتية مثل الباذنجان يقلل من الإصابة بأمراض منها السمنة وأمراض القلب.
- والعديد من الفوائدالصحية للشعر والبشرة وفيما يلي عرض لأهم فوائد الباذنجان وطرق لجسم الإنسان.
خفض الكوليسترول الضار
- لقد أظهرت دراسة صدرت عام 2004 إلى أهمية وفائدة تناول الباذنجان حيث يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- يحتوي على حمض الكلوروجينيك بنسب عالية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة وتقضي على الكوليسترول الضار في الدم.
صحة القلب والشرايين
- الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامين C وفيتامين B6 وعلى نسبة من البوتاسيوم.
- يعمل على تعزيز صحة القلب والشرايين والحفاظ على ضغط الدم ولذلك لاحتواء الباذنجان أيضا على مادة الانثوسيانين الذي يعمل على خفض ضغط الدم.
يساعد في إنقاص الوزن
- يساعد الباذنجان على إنقاص الوزن لأنه من المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على زيادة الإحساس بالشبع وتقلل من تناول الطعام الذي يساعد على إنقاص الوزن ولأن الباذنجان من المواد الغذائية قليلة الدهون.
مقاومة السرطانات
- يحتوي الباذنجان على مواد مضادة للاكسدة التي تحمي من الإصابة بالأمراض السرطانية مثل الانثوسيانين وحمض الكلوروجينيك.
- يحمي من تلف خلايا الجسم ويمنع تكون الجذور الحرة التي تسبب الأورام ويمنع من انتشار الخلايا السرطانية.
تعزيز صحة الوظائف الإدراكية
- تحمي مادة الأنثوسيانين الموجودة في قشرة الباذنجان من تكوين الدهون حول خلايا الدماغ وتمنع تعرضها للتأكسدي وتكون الجذور الحرة.
- مما يساعد في سهولة نقل المواد الغذائية للخلايا وايضا يمنع الانثوسيانين من التهاب الأعصاب.
- ويعمل على زيادة تدفق الدم إلى خلايا الدماغ الذي يحمي من الإصابة بالاضطرابات العقلية و الزهايمر نتيجة التقدم في العمر.
فوائد الباذنجان للشعر
يحتوي الباذنجان على مجموعة من الفيتامينات والعناصر التي تحافظ على صحة الشعر وفروة الرأس وكذلك يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المياه يساعد في تقوية جذور الشعر.
فوائد الباذنجان لصحة البشرة
يساعد تناول الباذنجان على زيادة ترطيب البشرة ويحارب علامات التقدم في السن و الشيخوخة لاحتواء الباذنجان على مضادة الأكسدة التي تحمي خلايا البشرة من أشعة الشمس الضارة وتزيد من نضارة البشرة بسبب نسبة المياه الموجودة في الباذنجان.
فوائد الباذنجان للحامل
- يعتبر الباذنجان من المواد الغذائية التي يجب أن يحتوي عليها النظام الغذائي للحامل لأنه يعزز من نمو الجنين لاحتوائه على فيتامينات عديدة منها فيتامين E وفيتامين C التي تساعد في النمو الصحي للخلايا الجنين.
- الباذنجان غني بحمض الفوليك الذي يعمل على نمو الخلايا العصبية للجنين ويمنع حدوث التشوهات الخلقية.
- يحسن من مشاكل الهضم الناتجة عن الحمل ويعالج الإمساك.
- لابد من تناول الباذنجان مطهي بالشوي للحامل للحصول على كافة الفوائد الصحية للان المقلي يعرضها للإصابة بحرقة المعدة.
طرق طهي الباذنجان
- الباذنجان المشوى أو المطهو على البخار
تأثر طريقة طهي وإعداد الباذنجان على القيمة الغذائية له ويفضل اعداده عن طريق البخار أو الشوي لتقليل نسبة الدهون فية وكما تشير الدراسات إلى تناول الباذنجان مشوي يزيد من فعاليته في تقليل الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي يقي من أمراض القلب ويعتبر صحيا بشكل كبير ومناسب لجميع الحالات الصحية.
الباذنجان المقلي
وينصح بعدم طهي الباذنجان باللي لأنه يقلل من قيمتك الغذائية بالإضافة إلى أنه يزيد من نسبة الدهون نتيجة قلية في الزيت وينصح بتركة فترة قبل القلي مغطى بالملح و لكنه سوف يكون محمل بنسبة من الدهون أيضا لذلك يفضل طهي الباذنجان بالشوي للحصول على كافة العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجود في الباذنجان.
اضرار تناول الباذنجان
- المذاق المر الذي ينتج عن زيادة مادة البوليفينول لأنها المسؤولة عن زيادة المذاق المر للباذنجان.
- التأثير على امتصاص الجسم للحديد حيث يحتوي الباذنجان على مركب كيميائي يعمل على إزالة عنصر الحديد من الجسم لذلك لا ينصح من الأكثر من تناول الباذنجان لمن يعانون من نقص الحديد وأمراض فقر الدم.
- زيادة الإصابة بحصوات الكلى يحتوي الباذنجان على مادة الاوكزالات التي تعمل على زيادة تكون حصوات الكلى لذلك ينصح بعدم الإفراط في تناول الباذنجان.
قدمنا لكم اليوم فوائد الباذنجان المشوي للجسم وسعدنا تلقي أي استفسار حول فوائد الباذنجان المشوي للجسم من خلال التعليق أسفل المقال.
